Gömd fläskfilé på en bädd av spenat

Till 4-5 personer beroende på hur hungriga de är.

Ingredienser

ca 800 gram fläskfilé
ca 600 gram färsk spenat 
2-300 gram skalade kräftstjärtar
ca 5 dl Bearnaisesås 
12 st. medelstora mjöliga potatisar
3 st. ägg 
2-3 dl mjölk eller grädde 
ca 50 gram smör 

Gör så här 

• Skala och kok potatisen
• Stöt potatisen tillsammans med smör och mjölken/grädden ta inte allt utan häll på lite i taget
• När moset har rätt konsistens knäck äggen och vispa ner dessa i moset, låt sedan stå och svalna
•  Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor och bryn dem så de nästan är helt klara
• Lägg den avsköljda spenaten i stekpannan och låt den bli varm så att den sjunker ihop
• Smöra en ugnsfast form
• Lägg nu spenaten i botten på den ugnsfasta formen och lägg på köttet jämt över hela formen
• Spritsa potatismoset i ett fint mönster och häll sedan över bearnaisesåsen så att den täcker köttet och spenaten
• Sätt in i ugnen i 225 grader i ca 30 minuter till s moset fått en fin färg
• Ta ut ur ugnen 
• Lägg nu alla kräftstjärtarna över såsen och servera direkt, kräftstjärtarna blir varma av såsen och blir då inte sega
  
  Servera gärna med ett gott bröd och ett glas rött eller två

Pumpakungens Kyckling

Idag hade familjen beställt kyckling i curry med ris, naturligtvis var curryn slut och jag orkade inte ta mig till affären. Jag kom då på att Pumpakungen från AlltGott är ju supergott till kycklingsoppa så varför inte prova att ta det till kycklinggryta.

Stekte kycklingfile'n och lite vitlök tillsammans med finhackad gullök och kryddade med Pumpakungen. Slog sedan i vanlig creme fraiche och lät det koka ihop, Kokte vanligt jasminris och lite gröna ärtor, mja det blev mer än lite gröna ärtor då jag tycker att det är supergott.