Sköljde av dem och lät de hänga och torka ett dygn och sedan åkte de in i varmröken som denna gången var laddad med bitar av körsbärsträd.
Ungefär 10 timmar i grillen med ca 80 grader så var köttet klart. Efter att ha svalnat så blev det smakprov, hmm ja det blev ett smakprov när det var varmt också.
När skivmaskinen fått göra sitt så blev det vakuumförpackat och in i frysen för att kunna användas som bacon lite längre fram.
